Jak mrozić mascarpone?

Mascarpone, maślany włoski ser, który dodaje kremowej doskonałości wielu naszym ulubionym deserom, może stanowić wyzwanie, gdy chcemy go przechowywać na dłużej. Czy mrożenie tego delikatnego sera jest rozsądnym rozwiązaniem? Otóż tak, ale z pewnymi drobnymi trikami.

Aby przystąpić do operacji mrożenia, warto wybrać szczelny pojemnik lub worek strunowy. Wystarczy to zrobić, aby uniknąć opadania jakości sera przez ewentualne dostanie się powietrza. Podzielenie mascarpone na porcje to kolejny sprytny krok. Dzięki temu, gdy potrzebujemy tylko niewielkiej ilości sera do naszego przepisu, nie musimy odmrażać całego zapasu.

Mrożenie mascarpone – wady

Jednak mrożenie mascarpone nie jest bez wad. Po rozmrożeniu może nieco stracić na konsystencji, stając się bardziej luźny. Ale czy to jest problem, gdy używamy go do deserów, takich jak tiramisu czy kremy? Zazwyczaj nie. Poza tym, po rozmrożeniu warto dokładnie wymieszać mascarpone, aby zniwelować ewentualne zmiany w strukturze.

Mrożenie mascarpone jest możliwe i przydatne, szczególnie gdy mamy większą ilość sera do przechowywania. Zachowując jednak kilka drobnych trików, możemy cieszyć się doskonałym smakiem i jakością mascarpone nawet po rozmrożeniu.